Ein Produkt mit Tradition und Zukunft!
Am Beginn der Entwicklung von
Löslichem Kaffee stand die Idee, die Zubereitung einer Tasse Kaffee zu
vereinfachen. Sie sollte möglichst bequem und für den schnellen Genuss ohne Satz
fertigzustellen sein. Auch wirtschaftliche Motive waren Anlass, ein neues
Produktionsverfahren zu erfinden, bei dem die Qualität und das Aroma von
Bohnenkaffee voll erhalten bleiben. Röstkaffee sollte in seinem Volumen und
Gewicht verkleinert und lange haltbar gemacht werden, um ihn so günstig lagern
oder transportieren zu können.
Entwicklung neuer Technologien!
Bereits im 19. Jahrhundert experimentierten
Forscher mit Kaffeebohnen, um einen brauchbaren Kaffee-Extrakt zu erzeugen. Erst
Ende der 30er Jahre jedoch wurde von einem Lebensmittelhersteller in der Schweiz
ein neues, bahnbrechendes Produktionsverfahren erfunden. Die Schweizer hatten
zuvor den Auftrag von der brasilianischen Regierung erhalten, eine Lösung zu
finden, Kaffee in geeigneter Form haltbar zu machen.
Rekordernten hatten 1930 dem Land Brasilien,
das auch heute noch einen Großteil der Welterzeugung liefert, große Überschüsse
und damit Absatzschwierigkeiten bereitet. Es gab nicht genügend Raum zur
Lagerung des Rohkaffees, das Überangebot auf dem Markt führte zu starkem
Preisverfall. Um die Preise stabil zu halten, musste der geerntete Kaffee
systematisch vernichtet werden: Millionen Säcke Kaffeebohnen wurden ins Meer
geschüttet oder einfach verbrannt.
1938 war die neue Technik endlich
ausgereift. Jetzt konnte ein Löslicher Kaffee produziert werden, der lange
haltbar und einfach zu gebrauchen ist und zudem über einen hervorragenden
Geschmack verfügt.
Löslicher Kaffee setzt sich
durch!
Der neue Lösliche Kaffee, der alle guten
Eigenschaften des klassischen Kaffees sowie die Merkmale eines modernen,
zeitgemäßen Produktes in sich vereint, hatte schnell Erfolg. Wenige Jahre nach
seiner Erfindung und Einführung in der Schweiz fand Löslicher Kaffee in den USA
und in Europa seinen Durchbruch. In Großbritannien ist er mit einem Anteil von
über 90 Prozent mittlerweile das beliebteste Kaffeegetränk.
Die Verbraucher in Deutschland lernten
Löslichen Kaffee erst nach dem Zweiten Weltkrieg durch die Care-Pakete, die von
den Amerikanern verteilt wurden, kennen. Zehn Prozent des Kaffeeverbrauchs in
Deutschland gehen gegenwärtig auf sein Konto. Dabei könnte seine Verwendung hier
sicherlich noch gesteigert werden, wie der Vergleich mit anderen europäischen
Ländern zeigt. So liegt der Marktanteil Löslichen Kaffees in Frankreich bei
einem Viertel, in den USA bei einem Drittel und in Griechenland sogar bei über
der Hälfte des Kaffeeverbrauchs.
Im Laufe der vergangenen 50 Jahre wurde
Löslicher Kaffee ständig verbessert. Aroma, Geschmack und Qualität des Produkts
konnten durch die Entwicklung neuer Techniken laufend optimiert
werden.
Inzwischen werden internationale
Spezialitäten wie Espresso und Cappuccino aus Löslichem Kaffee zubereitet
angeboten. Für Kaffeeliebhaber gibt es heute völlig neue Produkte auf der Basis
von Löslichem Kaffee, die immer wieder neue Geschmackserlebnisse
bieten.
